Este sistema alimentario, donde los cereales ocupan la mayor parte de la dieta, tiene su origen en el establecimiento del hombre en comunidades sedentarias; surge el concepto de trabajo y se instala de a poco la costumbre de sembrar para obtener granos y asi poder conservar los alimentos para tiempos de escasez.
De este sistema alimentario se desprende la macrobiótica, basecamente cerealista, que considera al arroz integral como el alimento perfecto. El verdadero cerealismo utiliza sólo cereales, pero algunas vertientes recurren tambiés a las legumbres y verduras cocidas. Las frutas son prácticamente excluidas y los lácteos prohibidos.
"LA DIETA DEL YOGA"
EDGARDO CARAMELLA
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