Receta: Dulce de zapallo moldeado

Ingredientes:

• 1 calabaza (1 k apox)
• 3 clavos de olor
• 250 cc de agua
• Algunas gotas de vainilla natural
• 1 cucharada de agar-agar
• 3 cucharadas de miel

Para preparar..

1. Pelar y cortar en cubos la calabaza. 
2. Colocar en cacerola con el agua y los clavos de olor, y cocinar hasta que ablande.
3. Retirar y dejar entibiar. Licuar o procesar todo, agregar la vainilla y llevar a fuego nuevamente; cuando rompe hervor agregar el agar-agar (previamente disuelto en agua fresca).
4. Cocinar 5 minutos, revolviendo constantemente (para que el agar-agar se cocine, y no se pegue en el fondo de la olla).
5. quitar del fuego y endulzar con la miel.
6. Colocar en molde humedecido con agua, o pincelado apenas apenas con aceite.
7. Dejar enfriar, llevar un par de horas a la heladera, y cuando este firme desmoldar.

Breve aclaratoria... el agar-agar funciona como una especie de gelatina, si hace mucho calor y el dulce lo dejamos fuera de la heladera, va a tender  a desarmarse (vale para todo lo que preparemos con agar-agar).