Receta: Mermelada de ciruelas y remolachas

Ingredientes:

• 200 gr de  ciruelas desecadas
• Agua
• 1 remolacha mediana
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de agar-agar

Preparación:

1. Remojar por una hora aprox, las ciruelas, con agua que las cubra. 
2. Si  tiene carozos, quitar y licuar, sino tiene carozos.. pues.. sólo licuar (da lo mismo si se utiliza una procesadora de mano).
3. Colocar el pastiche en una cacerola, agregar la remolacha rallada y la miel, y cocinar un poquito, hasta que tome consistencia (fuego medio va bien... para q no se queme la miel).
4. Agregar el agar-agar (previo hidratado en agua fresca) y cocinar 4 o 5 minutos más revolviendo continuamente (el agar-agar tiene a bajar y quemarse en el fondo de la cacerola).
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente, y luego guardar en heladera.

¿Cuánto dura?

En heladera, de una semana a 10 días va bien (siempre tapado). Si colocamos el dulce en frasco esterilizado y cerramos al vacío, dura cerca de un año.. y una semana a 10 días desde que lo abrimos.

Rico rico!!